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小さいですが、ワインセラーを作っています。
中島氏のスタイルである鉄と木。 それに似合う木の棚に仕上げるべく、カンナをかけて、ヤスリをかけて、柿渋を塗る作業を繰り返しました。力不足ではありますが、美希と2人で手伝ってきました。 彼女のヤスリ掛けはなかなかのものでした。 中島氏は、エントランスの照明の取り付け作業。 #
by akihironakamoto
| 2011-09-27 01:54
| 新店工事
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by akihironakamoto
| 2011-09-24 01:42
| リストランテ ナカモト
ブログでも度々登場の我がリストランテ ナカモトの内装の総合プロデュースを お願いしてる中島和俊氏の展覧会に行って来ました。
鉄作家としても活動してる彼。 木津川市の鹿背山(かせやま)の出身のアーティスト達との合同展。 個性的な作品がたくさんありました。やっぱり地元の人達がこうして活動しているのを見ると自分も頑張らないといけないと思います。もうすぐ、その頑張れる場所が出来上がります。 この展覧会にあるいくつかの作品は我がリストランテにも採用されるとか?? されないとか.... 田舎な木津川市のさらに山奥での展覧会、でも行く価値はあると思います。 詳しくは彼のブログへ → 告知 第五回アルテシカ展 #
by akihironakamoto
| 2011-09-24 01:33
| イベント
大阪狭山市まで、ちょっくら石を探しに行って来ました。
この石をどこに使うかというと、 パン屋さんやお菓子屋さんのキッチンではよく見かけます。 石の特徴としては、冷たい温度を維持しやすい、冷めやすい、など 何かしらの生地を練る時に役に立ちます。パイ生地を作る時にはかなりの必需品になります。 そんな石も、大理石や御影石など種類も半端なく、石の目もいろいろありやはり自分で見て気に入った石にしようと、ZOUYAの松本さんに無理言って、石屋さんまで行ってきました。 天然の石になると同じ石はやっぱりなくて、置いてある一点モノの石の中から選んでいきました。 何個か候補を伝えて、後は見積書を待つばかりです。 ここに来た目的がもう一つあって、 この中の石から気に入ったものをあるところで使いたくて、わがまま言って、自分好みにカットしてもらいます。職人さんも “えっ” 見たいな顔になっていましたが、さすがは職人さんです。 僕が欲しい形にいとも簡単にカットしてくれて、納品が楽しみです。 どこでこれが登場するかは、店に足を運んでもらうとすぐに分かります。 #
by akihironakamoto
| 2011-09-22 19:31
| 新店工事
京都のホテルオークラで行われた、
菊の井 大将 村田吉弘氏 還暦祝賀会 に参加してきました。 1000人の招待客で埋め尽くされた会場は凄まじく、しかも、そこで屋台をやって下さっているのが和洋中の憧れの先輩方ばかりで、有名シェフばかり。 普段ならこんなスタイルで食べることが出来ないような老舗があったりと、食べるのが楽しかった。 還暦のお祝いの会ということもさることながら、東日本大震災の被災地にキッチンカーを持っていき、そこを拠点にいろいろなところで美味しいものを食べて頂こうというプロジェクトの資金集めのためのチャリティーディナーでもありました。 ソウルオブ東北 がその活動です。 村田氏はこれからの日本料理や日本の料理界についての方向性を彼の考えを元に示して下さり、我々若い世代がもっと頑張っていかないとアカンなぁとこんな僕でも思いました。 まだまだ、自分には力はないですけど、もし、このようなチャンスが与えられるその時のために毎日一生懸命に料理を作っていきたいなぁと思いました。 憧れのシェフ達ばかりでほんとに楽しめた会でした。 そして、 もちろん美味しい食事がたくさんあって、行ってみたいレストランが見つかりました。 #
by akihironakamoto
| 2011-09-21 00:18
| イベント
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