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10年間、イタリア→N.Y.C→南青山といろいろな出会いと出来事を経験して、この秋に地元木津川市にてリストランテをオープン。
by akihironakamoto
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il desiderio
イル•デジデリオにランチに行って来ました。明日のクーカルのイベントのために前日入りしたので、イデエグルメのサビーノと美希の三人でうかがいました。

デジデリオ、上がってから初めて食事する楽しみにしていたランチがスタート。

昼の日差しがキレイに降りそそぐ席で食べる佐藤シェフの料理。



勉強になりました。


il desiderio_d0162018_166116.jpg



ファゴティーノ。グリンピース、夏の毛ガニ、ゴルゴンゾーラ。

いやぁー、うまい。

il desiderio_d0162018_166956.jpg



働いてたから美味いとかじゃなくて、ってか、彼のもとで働けて、勉強出来たこと、ほんまによかったなぁと改めて思いました。

しっかりと味があり、美味しいってなかなか難しいことと思います。



見た目とかでごまかされたり、奇抜な組み合わせでごまかされたりとか多い中、

素材としっかりと語り合って、それでいて小技が効いてる。勉強になりました。

デジデリオのメンバーであった事、誇りに思います。

また、来たいなぁと思いました。
# by akihironakamoto | 2011-06-09 15:48 | 東京
厨房床下の排水給水
キッチンの床下に忍ばしておく、給水と排水のパイプ。 


厨房床下の排水給水_d0162018_16364421.jpg




厨房には自分のわがままを一杯入れてもらってますので、何かとややこしくなってるみたいです。

でも、さすがにその道のプロの方々です。

自分も厨房の工事を初期の段階から見るのは初めてなので、こんな風に工事していくねんなと思いました。IHのための電気の仕込みも同時に終わってました。



厨房床下の排水給水_d0162018_16353726.jpg





キッチンの設計はもう終わってますので、これからは細かいところの打ち合わせで詰めていく感じです。予算とも相談しながら......
# by akihironakamoto | 2011-06-08 16:43 | 新店工事
NY時代のルームメイトのmixi日記からの抜粋です。


NY時代のルームメイトのmixi日記からの抜粋です。


NY時代のルームメイトのmixi日記からの抜粋です。_d0162018_2344979.jpg




NY時代のルームメイトのmixi日記からの抜粋です。_d0162018_23441341.jpg





蒸し暑い日々が続いてますね・・・

以前、物資の話をしたままそれっきりだったので
少しだけ。

先ずは時間がなくて急な募集にも関わらず物資を
送って頂いた方々へ、ありがとうございました。


友達の一人が地震直後から義援金を集めたり物資を運んだり
色々動いていたのをブログで知り、協力したいと思い一緒に行ってきました。

被災地の様子については何て話していいのか
正直分かりませんが一言で言えばショックでした。
本当は戻って来てから写真も載せようと思ってたんですが
殆ど撮れなかったので載せれませんでした。

その友達は今も毎週のように物資を運んだり解体作業の
ボランティアに行っています。
私自身は実際あれから現地にボランティアに向かう事は
出来てませんが自分の出来る範囲で協力出来る事はしたいと思っています。


復興には気が遠くなるほどの時間が必要になると思います。

仕事をしていると時間を作るのはなかなか難しいと思いますが
この事を忘れずにいれば何か出来る時に何かしら出来る事が
あると思うので忘れずにいたいですね。

震災から3ヶ月が経とうとしています。
個人的な言葉ではありますが皆さんに忘れずにいて欲しいという
気持ちを込めて「NeverForget」というスローガンを
作らせて頂きました。

画像は勝手に使って頂いて結構なので共感出来る方は
じゃんじゃんブログとかに使っちゃって下さい!



熱いオトコなので、又、何かやってくれると思います。

彼のHP → http://www.jinsworks.com/


NY時代のルームメイトのmixi日記からの抜粋です。_d0162018_23441341.jpg

# by akihironakamoto | 2011-06-05 23:56 | 日本
Cu-Cal in 新宿伊勢丹 アシスタントで参加します。
Cu-Cal in 新宿伊勢丹 アシスタントで参加します。_d0162018_22573616.jpg



クーカル イン 新宿伊勢丹

10日の “イタリアンチームで奈良県を応援!” 

にアシスタントで参加します。

いつもお世話になってる奈良ピアノさんの稲次シェフとご一緒させて頂きます。

前日の夜に打ち合わせがあるので詳しい事は分かりませんが、当日時間がある人は是非遊びによって下さい。


アシスタントとして、キッチンで料理作っていますので、表に出れないと思いますが、嫁の美希もカメリエーラとして参加します。



詳しくは → http://cu-cal.net/2011/index.html
# by akihironakamoto | 2011-06-05 22:59 | イベント
エントランス、厨房設置予定場所
エントランス、厨房設置予定場所_d0162018_22335294.jpg



エントランスの場所です。

正面入り口から入ってもらって、少し歩いてからレストラン内に入ってもらいます。

その後、


エントランス、厨房設置予定場所_d0162018_22342051.jpg



キッチン(予定地)を左手に見てもらって、テーブルについてもらいます。


また、このキッチンには結構なお金がかかりますので、大変ですが、こだわりたい場所です。
# by akihironakamoto | 2011-06-05 22:43 | 新店工事